食物並非疾病罪魁禍首

古人有云「病從口入，禍從口出」，出自宋朝《太平御覽》，意指疾病是由於飲食不慎引起的，而災禍是因為言語不當招來的，成了警世格言。身為倡導整全飲食的營養師，對前半句「病從口入」，我有話要說，希望不至於招來災禍。以現代的大環境來說，我不認為食物是引起疾病的元兇；反觀，民眾缺乏對食物的認知，誤會了各大公家機關、健康權威建議的飲食指南。既然有待加強大眾理解何謂食物，可先由食物的定義出發。根據《大英百科全書》的定義，「食物」是營養物質（nutritious substances），由蛋白質、碳水化合物和脂肪組成，以維持生物的生長和重要的生理過程，來源天然，通常是植物、動物、菌類。有鑑於哺乳動物生理架構 ...

（節錄）全文共1480字