2021-08-17 00:00

味道記憶 林依純

半島酒店Felix大廚 舌尖匠心旅程 刻畫自傳故事

喜歡周遊列國、到處工作的半島酒店Felix西班牙籍大廚高浩康（Juan Gomez），烹飪風格帶有濃厚的現代地中海色彩和西班牙風情。Juan的烹調哲學：「沒有根的樹，僅是一塊沒有生命的木頭；人也一樣，不斷學習，吸收經驗，才會真正成長，感受生命熱情。」 今個夏天Juan為餐廳構思全新晚宴時，便以菜式訴說自己多年的遊歷見聞，從故鄉巴塞隆拿、倫敦，漂洋過海到巴林、悉尼，以及香港等美食名城的所得所學，一一盡現於美饌中…… 全新的「Felix餐廳主廚嘗味晚宴」，以別具巧思的菜式細意述說Juan不為人知的動人故事。他笑言：「能夠與客人分享我的成長、歷練與感情的嘗味晚宴，是一次感性而令人興奮的過程。每道菜式 ...

（節錄）全文共2211字