廚壇新星加盟

主打日本割烹料理的尖沙咀頂級食府HAKU，新任主廚Rob Drennan推出全新品嘗菜單，將扎實的日本料理技巧與西方美食哲學意念結合。美籍主廚Rob的烹飪旅程從他的家鄉奧克拉荷馬市啟程，並於美國得州奧斯汀展開料理之路。於2016年他出任挪威米芝蓮三星餐廳Maaemo的主廚，擔任菜式研發工作讓他開始探索以本地時令食材入饌的藝術。於2019年Rob回歸美國並加入位於俄勒岡州的Castagna Restaurant。及至2021年初，他移師香港擔任HAKU的行政總廚。煙霧瀰漫菜單因應時節變換，如「Uni」，以北海道海膽揭開序幕，配上自家製及輕炸的藏紅花米紙；在面層放上萬壽菊及蜜柑製成的啫喱，為 ...

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