補鈣不用靠牛奶

牛奶飲品中的鈣質和蛋白質，經消委會測試後，發現不少貨不對辦，有牌子的鈣含量比聲稱的低30%，嚇得我。自小已非牛奶使徒，飲奶補鈣日子離我很遠。不過，這調查提醒消費者，根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，鈣的營養素參考值為800毫克，而每100毫升液體食物含不少於15%（即120毫克）屬於「高鈣」食物。調查中聲稱高鈣的牛奶，100毫升含鈣量，由約120至約240毫克不等，成人每日約需1000毫克鈣質，如每天飲兩杯300毫升高鈣奶便夠數。但鈣質來源又豈只牛奶？奶類製品中，乳酪、芝士等，都是不俗的鈣質來源，我個人標準為每100克食品含200毫升鈣為佳。豆奶及豆腐亦是不俗攝取途徑，坊間現有 ...

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