專業版及小童版壽司

還記得以前在粥麵店可以吃到魚生，年輕的讀者可能未吃過，是用甜酸五柳醃菜撈切得薄薄的生鯇魚片，但我從來不欣賞。上世紀七十年代初，香港還未流行吃日本菜，什麼天婦羅和鐵板燒等日式烹調是非常陌生，更何況是壽司和河豚（雞泡魚），是什麼也不懂！那時候，第一次與大師公到日本東京旅行，剛巧大我一歲的十哥在東京工作，於是他便帶我們周圍去吃日本菜，是他教曉我吃鐵板燒、生薑燒和炸豬扒，至於壽司、刺身和片得薄如一張紙的生河豚便完全不敢吃，當時大師公與我年紀輕，吃不慣魚生，怎能把一件件生魚片放入口？時至今日，相信絕大部分香港人也吃過壽司。以前我久不久會與年輕一輩的朋友或孫仔吃旋轉壽司，是我還未懂得吃靚壽司的年代。數年 ...

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