Table

第一次到Table吃，是好幾個月前的事，吃了個蟹飯和海膽溫泉蛋，非常滿意。飯是用半生熟蟹膏拌的，鮮味濃厚，吃得人興奮。想起一位長輩好蟹，便發短訊向他推薦；但馬上後悔了──儘管這餐廳的海鮮經過淨化處理，但螃蟹多寄生蟲，半生熟吃，對七十多歲的人來說是否風險很高？便再去訊提醒。前天晚上再去Table吃晚餐，點了五道菜──每道菜都做得細膩、成熟、嚴謹、認真，吃得驚喜不置。大蟶子吃進口中便知火候掌握精準，真的僅僅熟，入口嫩滑；吃到這等火候的蟶子，便知道中菜館以蒸或炒方式烹調蟶子大都過火，暴殄天物。調味簡單，主要是橄欖油、剁細的大蒜和番茄；蟶子之上，薄薄撒了層麵包糠，增加細緻感。定價稍偏貴──兩根一份 ...

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