2021-07-05 00:00

星級餐廳 林依純

侘寂美學 發辦燒肉

簡單就是美，這是日本人自古以來的美學標準，名為「侘寂」，「侘」大致意思是「簡陋樸素的優雅之美」，而「寂」是「時間易逝和萬物無常」。侘寂美學涵蓋多個生活範疇，用在美食，意指「咀嚼食物以外的味道」，除了味覺享受，還有香氣、聲音、視覺的感受，訓練自己欣賞生活中最簡單的美事，以及那些容易被忽略的感覺。最近有高級日式燒肉店開幕，並以廚師發辦形式融合日式燒肉，加上侘寂美學設計風格，將燒肉升級為奢華體驗。 全新高級日式燒肉店「三郎。燒肉」於尖沙咀全新地標H Zentre開幕，以Omakase（廚師發辦）形式融合日式燒肉，並耗資600萬元，以日本侘寂美學作為設計靈感，選用大量木材、石材及手工水泥磚營造寧靜及平 ...

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