2021-06-18 00:00
星級餐廳 林依純
迷人褐紅寶石 熟成牛扒風味
牛扒的英文Steak源於十五世紀斯堪地那維亞語的Steik一詞，意思是「厚切來烤的肉」。早年美國、加拿大一帶的居民捕獵到野牛後，會把吃不完的肉風乾保存，無意中發現可令牛肉風味更佳，因此「乾式熟成」（Dry-aged）技術就被流傳下來。如今的高級西餐扒房，乾式熟成牛扒是不可缺少的美食，熟成後的牛扒猶如深邃的褐紅色瑪瑙，又像紅酒般氣質沉靜迷人。最近有時尚風格扒房於北角開幕，帶來霸氣吸睛的火焰自家乾式熟成牛扒，令人回味無窮。 全新餐廳「Steak Art」進駐北角匯Harbour North商場，走時尚Fusion風格扒房路線，卻又不失對極致美味的追求，更設有自家熟成專櫃，讓各式牛扒經過28天的風乾 ...
（節錄）全文共2007字