跟着錦織圭吃喉黑

在日式超級市場裏，不但見到名字十分近似港式粗口的「糸撚鯛」（也叫「糸縒鯛」或「金線鯛」，本地家喻戶曉的名稱是紅衫魚），同時見到久仰大名的原條「喉黑」。二話不說，不加思索，馬上把糸撚鯛和喉黑都放進購物籃，前者大約100元（恰恰是一張紅衫魚鈔票換一條紅衫魚），後者盛惠200元，價格之差異說明了喉黑實乃高檔魚種，日本人譽之為「深海紅寶石」。喉黑（のどぐろ）在日本又叫赤鯥（あかむつ），特徵是口腔至腹腔有一層黑色薄膜，而外觀則是喜氣洋洋的赤紅色。喉黑愈來愈受歡迎，一方面因為饕客發現此魚肥美豐腴，雖然是白身魚，但脂肪含量往往高達20%，媲美赤身魚的拖羅；另一方面，日本網球名將錦織圭在2014年贏得美國公 ...

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