2021-05-24 00:00

星級餐廳 林依純

鞠躬文化 創意和食

日本人「以禮為始、以禮為終」，國民在日常生活中頻繁地鞠躬行禮，代表問候、尊重、感謝和歉意。日本人的鞠躬可細分為「座禮」和「立禮」，各有不同層次和名稱，如彎腰15度稱為會釋（Esyaku）、鞠躬45度稱為最敬禮（Saikeirei），日本幼兒甚至會在第一堂課學習鞠躬禮。 為了對客人表示深度的尊重，有江戶前壽司店以45度為名，代表了日本人45度鞠躬的敬禮文化。 Infinity Entertainment Group 旗下的全新Omakase餐廳「Sushi Yonjugo」於中環蘇豪區開業，由大廚劉晉維（維師傅）掌舵，將日式料理融入當代元素，顛覆傳統江戶前壽司文化，將日本與西方食材結合，帶來不一 ...

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