品茶怡情

家父是廣東人，兒時最開心便是周末或學校放假時跟父親上茶樓飲茶，說的是上世紀五六十年代。小孩子怎懂得嘆茶，當然是吃點心，蝦餃、燒賣、牛肉球、鳳爪、豆豉排骨和春卷是最常叫的。那時候杯茶好重要，夥計會拿着個大水煲輪流為每枱客人加滾水。有沒有去過威靈頓街的蓮香樓？他的模式很似以前的茶樓。幾十年前茶樓其中一個賣點便是水滾茶靚，如果是一個人去嘆茶，夥計便給茶盅，人多的便用茶壺。在香港的粵菜館，普洱是最多人飲的一款茶葉，相信八成人揀普洱，老人家有時會揀六安。可以說飲普洱飲了好幾十年，到現在卻還是個門外漢。美麗誤會來過我家的朋友可能以為我很懂得飲茶，其實是個美麗的誤會，只因我時常在陳列架上放了不同款式和不 ...

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