招牌吉品鮑

吉品鮑位列日本三大名鮑榜首，體積雖不及網鮑，但以鮑味及口感來說，足以冠絕群雄。經驗十足的梁師傅只用日本皇冠吉品鮑，皆因必為溏心效果。一口咬下去，鮑魚表面爽口而非堅硬難嚼，同時亦能感受鮑魚中央的軟糯腍滑，齒頰留香。梁師傅同時透露，製作鮑魚的火候最重要，必須時刻「睇火」，太猛火鮑魚會「收身」、太細火亦無法煮得好吃。12小時的製作過程，必須每小時加水一次，時刻保持水份充足。Thomas說：「師傅就像以心血及經驗『喚醒』吉品鮑。」飯店特地設計共9道菜式的鮑魚優惠套餐，以日本皇冠吉品鮑為主角，再加上「鮑參翅肚」各式食材樣樣齊。以味道先行，不求花巧，只希望客人在一餐之中，能品嘗飯店中各款著名菜式。撰 ...

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