2021-05-10 00:00
星級餐廳 林依純
美食大熔爐 摩登星馬菜
新加坡是個文化大熔爐,對於各個文化相容並蓄,一個小小的島國,滙聚了來自中國、馬來西亞、印度、歐洲少數族群等,多姿多采,並體現於如美食街一樣的Food Court,琳琅滿目的食物相當國際化,單是食物的名稱就有中文、英文、馬來、印度,甚至是閩南或潮州、廣東等發音。最近進駐中環IFC的新派星馬菜餐廳,由來自新加坡的名廚操刀,將星馬五花八門的佳餚,滙聚成美食大熔爐。
新近進駐中環IFC的Can Lah是新派星馬菜餐廳,由來自新加坡的名廚張偉忠操刀。張主廚在當地歷史悠久的長堤海鮮樓任職20年,該店所創製的辣椒蟹、黑椒蟹獲奉為新加坡國菜,而張師傅亦秉承了兩道國菜的烹調精髓,並發揚光大。他小時候在婆婆耳濡目 ...
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