法式健康美饌

健康飲食大行其道，由名廚Esther Sham領軍、位處星街的Maison ES大宅，除了繼續呈獻法式美味，趁着春天時節也特地引進健康食材及日式烹調元素，給港人味蕾送上驚喜。注入季節生氣於全新設計的餐牌中，處處可見時令食材的蹤影，其中有菊芋及一系列海鮮，為這個懶洋洋的季節注入生氣。健康食材的選擇亦多樣化，精選麥蘆卡蜂蜜、杞子、亞麻籽、燕麥奶、藜麥等入饌，令菜式煥然一新。如「阿拉斯加皇帝蟹腳伴海膽螺片及醃漬芥蘭頭」，便利用柚子、麥蘆卡蜂蜜煮成醬汁，再配以紫蘇油，為蟹肉的清甜淡香添上一份鮮爽。「慢煮蘇格蘭三文魚伴魚子醬、青瓜、鰻魚慕絲」亦特別加有燕麥奶配白酒、蜆汁等調配而成的醬汁，味道鮮濃。 ...

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