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2021-04-15 00:00

人情味濃 胡海德

五星級酒店甜點大師 走入平民凡塵 傳遞甜品之福

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《莊子》有云:「古之所謂得志者,非軒冕之謂也……」有人追求名成利就,有人忠於自己喜歡所做的事情而放棄名譽地位,林于甸(James)正是後者。 曾於各大酒店及知名食肆餅房工作的James,過程中發現自己忠於親身創作甜品,而非身兼主廚職銜去處理繁文縟節,於是毅然自立門戶,創辦高級甜品餐廳。他樂於以巧手、創意創作精緻甜品,讓港人以平民化價錢樂享五星級甜點。 「小糖鈕」本在元朗區創業,但因為生意額不足,2017年搬到尖沙咀的樓上舖,「元朗星期一至四很『靜局』,星期五六日卻全場爆滿。當年舖面只能容納6張枱,因而限制收入,租約期滿就搬出九龍。」元朗的港式店舖喜歡在大門外打開摺枱做生意,但James希望顧客 ...

(節錄)全文共2038字