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2021-04-07 00:00

食家講場 梁家權

清明前第一採龍井

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「清明前天氣仍然冷,有點雨水。」老友齊哥將杭州茶農華娟的語音訊息傳來,心下冷了一截,因為春盡之時杭州寒意依然,茶樹怎也不肯露芽,那麼蜚聲千百年的「明前龍井」,今年豈不是凍過水!華娟接着說,雖然不夠暖,嫩芽尚幸及時冒出來可以採摘,只是收成麻麻,因產量少,明前茶價肯定走俏。 記不起何時開始得人恩惠,總之齊哥每年清明前收到杭州直送,便立即送一包「明前龍井」過來,深恐過了清明惹來非「明前」的誤會。當然,他或許了解我是小心眼之徒,事實上我會仔細看標籤,印明2021年,又在清明前採送的,必是「明前」無疑。 每年第一採便是清明之前,「明前」是好龍井的重要指標之一,而另一重要指標是產地。人人都說獅峰龍井,但真 ...

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