十六頭日本吉品鮑魚食譜

日本、南非、澳洲、紐西蘭、中東、中國等國家也有出產乾鮑，當中日本乾鮑最受歡迎，價錢亦最貴，製法複雜精準，品質之好，是其他國家的乾鮑望塵莫及。日本乾鮑主要分網鮑、禾麻和吉品3種，是最名貴的鮑魚品種。乾鮑的計算方法是以鮑魚頭數而定，一斤20隻為20頭鮑，頭數愈少，個頭愈大，價格也愈昂貴。上星期曾經說2007年以17000元一斤買過兩斤「金冠牌」11頭乾鮑是寫錯了，應該是日本鮑魚最頂級的「皇冠牌」，現在看起來是我的運氣，到今日還未捨得吃，會與有緣人一起分享。乾鮑最重要是腰圓背厚，最好是海味店能讓你每隻揀選，買到10年前還未發生海嘯的乾鮑更是你的彩數，但機會極微。日本吉品鮑魚有不同產地和牌子，「皇 ...

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