炆日本吉品乾鮑

父親是打工仔，一生勞碌，為子女做牛做馬，但他非常厲害，能賺錢來養活一家十六口！家中從沒有用貴價食材做餸菜，最常吃的是豬肉、魚、蔬菜等，雞只是在特別日子才有得吃。每年最豐富的一餐飯是團年飯，枱面放滿很多餸菜，其中大家也會靜心等待的蠔油鮑片，是用罐頭鮑魚中的明星「墨西哥車輪牌」罐頭鮑魚。上世紀五十年代香港還流行擺酒，如有嫁娶便會到酒樓設宴，闔府統請是閒事。我們這班小孩子最開心便是跟父母上酒樓飲喜酒，氣氛熱鬧，亦可以大吃一餐。囍宴除了炸子雞，多數有紅燒鮑片，是用乾鮑中的日本網鮑，亦有雞絲翅，也是貴價貨，每人只分得用翅碗來盛載一小碗翅針和雞絲。「鮑參翅肚」這個名詞是六十年代尾出來做事後才認識，是海味 ...

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