2021-03-15 00:00

周一人物

下廚放空 拿手煮餐蛋麵

自認為食的Daren，閒時會下廚顯身手，最耍家煮餐蛋麵，他說別以為很簡單，其實大有學問，「例如麵過唔過冷河？蛋一定要燶邊！（烹飪）bring you to another focus（帶你到另一焦點），做嘢辛苦嗰陣可以抽離下，自己鍾意整西餐，簡單得嚟多變化，最叻整薯仔，中式我未夠班。」 自爆上限吃「三小辣」 身為管理層，在公在私當然會捧米線場，Daren至愛配料是炸醬和雞肉，「好襯個湯」，近期則鍾情新推出的脆肉鯇木瓜魚湯米線。他笑言以往非特別嗜辣，加盟譚仔後愈來愈享受，程度接近三小辣，「個湯（底）好得意，用唔同辣度配落去有唔同嘅感覺，有complexity（複雜性）」；他較愛吃麻辣，「層次好豐 ...

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