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2020-12-09 00:00

美味之源 胡海德

與香港結緣 潤肺西洋菜

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氣溫驟然而降,多款冬季時令食材於菜市場陸續出現,其中一款正是香港人心頭好的西洋菜。廣東地區所種植的西洋菜,主要以水種方式出產,但原來亦有旱地品種──西洋菜有趣之處不限於此,尤其與香港的旺角(西洋菜街)頗有淵源。本文為大家娓娓道來,了解多點打邊爐必備的西洋菜吧! 西洋菜的英文為Watercress,學名為Nasturtium officinale,原產於地中海一帶,早於公元前400年,希臘醫學家希波克拉底以野生西洋菜醫治與血液有關的疾病,而承襲希臘人智慧的羅馬人,同樣以西洋菜作醫藥用途,治療壞血病。 英國與西洋菜關係密切,早在十四世紀初已出現西洋菜耕作活動,甚至於十九世紀於漢普郡出現一條稱為西洋 ...

(節錄)全文共1794字