莆田

和朋友在尖沙咀「莆田」閩菜館吃午飯。曾在新加坡和香港的莆田吃過多次，菜品乾淨利落，水準又穩定，印象不錯。本擬散點，但吃中菜兩人不好點菜，叫個「二人荔枝肉套餐」就可以吃到六道菜，而且散點的菜牌不大，也差不多是那幾道菜，便叫了套餐。另加一個芋香鴨。六道菜有：家常燜筍乾、莆田扁肉湯、風味燜苦瓜、莆田荔枝肉，興化炒米粉。燜筍乾就多少予人驚喜──筍乾燜得很腍很入味，縱然有牙疾，吃起來也不費勁。廚工飽足，予人印象深刻。扁肉湯挺有趣──其實像上海小餛飩，大小也差不多，但餛飩皮是「燕皮」，用魚肉做的，煙煙韌韌，口感跟用麵粉做的皮很不一樣；湯裏放了大量紫菜，鮮美得很。苦瓜燜得腍，不失苦甘，調味恰好。有 ...

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