2020-11-12 00:00

人情味濃 胡海德

鴨寮街居酒屋拍檔 匠心酒食相配 慰藉疲憊心靈

日本居酒屋在香港成行成市，如要留住食客的心，必須有其獨特之處。深水埗楓樹街遊樂場附近，兩位年輕老闆力行不輟的努力經營居酒屋，他們的美食、美酒，的確令人留下深刻印象。 張振輝（Billy）與梁善衡（Hugo）外表個性迥異，但志向相同，亦時刻求變：Billy不斷學習清酒知識，努力在港推廣日本酒文化；Hugo在他的燒爐旁邊，不停嘗試更多新穎烹調風格。一室美酒、美食的心靈慰藉，就是現實版本的《深夜食堂》。 楓樹街及白楊街之間的鴨寮街， 與大家所認知的「電子零件集中地」，感覺截然不同：安靜、人流少，沒有電子零件舖頭， 只有布行及車房——吉吉屋就在以上環境中開業。居酒屋已「進化」三代，11年前於白楊街以外 ...

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