2020-10-27 00:00
食家講場 Walter Kei
塔斯曼尼亞(上) 草食牛純天然鮮味
想去旅遊,暫時無望,YouTube廣告卻不時彈出到澳洲旅遊的宣傳片!到澳洲旅行,是過去指定的年度動作,現在世界到處有疫情,疫苗又未研發出來,「旅遊」只可透過文字和照片去看了!眼睛想旅行,塔斯曼尼亞是澳洲一個飲食資源豐盛的地區。我們在夏天吃到的澳洲生蠔,有大部分都是來自塔斯曼尼亞,在當地蠔場100港元不到,就可以買到一打生蠔。
講究「風土人」因素
其實塔斯曼尼亞純天然的鮮味有很多,Stanley在塔斯曼尼亞的西北角海邊,人口不到500,這裏有最優質天然生長的草食安格斯牛。要飼養優質的草食牛,一點也不輕鬆。相約好當地的牛農在牧場見面做訪問,學習一些放養安格斯牛的心得。「自由放牧」不外乎又是 ...
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