新加坡時代味道

新加坡與香港達成初步的旅遊氣泡協議，上星期寫的新加坡龍記招牌菜「龍記米粉蟹」，竟然「撞口掛」，在後疫情時代最有可能成為外地旅遊光顧的第一家餐廳。其實新加坡的美食，又何止龍記這一家。「胡椒蟹」在新加坡成為美食人氣王，靠的是食材新鮮與香香辣辣的南洋風味。「南洋風味」在不同的年齡層，有不同的代表。九十年代初，曾經在新加坡工作半年，當時走訪過很多小店，後來因為新加坡旅遊大旺而成為名店。當中最記得有天天海南雞飯，當時新加坡還從馬來西亞進口新鮮雞，麥士威熟食中心的天天海南雞飯與文華大酒店的Chatterbox絕對有得比，不過以性價比來做結算，天天更勝Chatterbox。停留南洋懷舊時空其實「 ...

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