2020-10-02 00:00

食家講場 大師姐

嗚呼哀哉 雲吞與水餃今非昔比

很熟悉跑馬地這個小區，2000年初有一段日子放工後便到養和醫院探望媽媽，後來在附近住過兩年，一星期有兩三晚到馬場的跑步徑做運動。陪伴媽媽的9個月裏，探病後多數在醫院附近吃了晚飯才回家，很多時會光顧景光街正斗粥麵專家。喜歡他們地方乾淨，出品穩定，最常吃的有雲吞麵、淨水餃、柱侯牛腩、裹蒸糭、乾炒牛河、銀芽肉絲炒麵、牛肉粥配油炸鬼等，是個好地方。 正斗老闆何冠明先生的父親何釗洪是廣州雲吞麵大王麥煥池的入室弟子，1946年開了何洪記雲吞粥麵店，是香港老字號。正斗對出品一直很有要求，雲吞小巧、雲吞湯清澈，有大地魚和蝦籽香味，乾炒牛河的河粉是自己廠房生產，每條要撕開才落鑊。 還記得大概是2005年，正斗面 ...

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