Rempah Noodles

在家中hea了半天，差不多下午三時才來個late lunch——到金鐘的Rempah Noodles吃叻沙去。是香港吃過最好的叻沙了——湯頭濃郁、醇厚、自然，配以米線，吃得非常舒服，配料雞絲、蝦肉、炸魚片雖然增加了味道、口感，但始終覺得，那啖湯就是主角。在我來說，這是一家很理想的店子，也是很成功的餐飲生意模式——麵食只有三種：蝦麵、帶湯或乾的叻沙；飲品則有兩茶一咖啡；然後不定時地供應兩款小吃，好像這天是「金杯」和「咖央多士」。空間寬敞，裝修簡約、潔淨，一點都不街坊民粹，還插了一瓶花，坐得舒服。營業時間也見性格——周一至周五，上午十一時半到晚上八時；周六縮短兩個鐘；周日：不開。可是開業 ...

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