近期愛上了炆魚

以往請朋友來我家吃飯多數是一圍12人，多數是做高規格的菜式。自從疫症橫行而自己又剛做完化療，多數留在家休養，同時又想跟朋友見面，折衷辦法是在家宴客，除兩星期前約了一班朋友來歡聚，每次多數幾個人，做的是家常便飯。化療期間差不多是日日吃魚，長洲魚先生時常供應不同的小魚來給我煲湯等。差不多每晚也有飲魚湯，除調養身體的西洋菜石崇魚湯，其實最喜歡是飲豆腐芫荽白菜仔瘦肉滾魚湯。每次滾魚湯多數用一斤半至兩斤不同海魚煲7至8碗濃魚湯，每一量杯放入一個膠袋，儲存在冰箱，隨時可以飲用，最高峰時有超過20袋魚湯在冰箱！大家可在YouTube看我做魚湯示範：「白菜仔石崇魚肉片豆腐湯」。幾年前曾為《飲食男女》示範做 ...

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