傳統佳餚生魚片連湯

每周勞煩老友「阿一真徒」李文基炮製「滋補花膠老火湯」，順帶買些「富嘉閣」、「粥麵館」外賣，月來口福不錯，吃到不少價廉物美的鹹淡水活魚佳餚：「陳皮蒸紅玫瑰」（150元）、「水東芥菜炒花尾躉球」（例牌150元）、「油浸筍殼」（250元）和「生魚片連湯」（200元）。「紅玫瑰」是「紅石釘」的時麾美稱，體態嬌小玲瓏，每條僅重五六両，肉質甘美而有魚味是佐飯妙品。往昔海上鮮豐盛，這等小魚漁家多留作自奉。近年「紅石釘」獲內地人垂青昂然登筵每位一條，賜名為「紅玫瑰」頓然平添幾分貴氣。「油浸筍殼」每條重達二十両，肉豐而無細刺，大可放心開懷暢啖老少咸宜。「水東芥菜炒花尾龍躉球」脆嫩的芥菜，香滑的魚球妙合 ...

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