2020-08-22 00:00
人言人語
把握機會 見步行步
訪問餐廳老闆，很自然會問有何心水菜式推介，Angela笑着搖頭：「我鍾意嗰啲通常冇乜人叫，例如Four Cheese Pizza，可能太濃味，我就快喺menu抽走佢。」談到疫情下飲食界叫苦連天，她說影響一定有，惟未至於山窮水盡，「其實7月頭的半個月（生意）幾好，之後一出2人限聚令同禁晚市堂食，起碼跌50%，尤其尖沙咀店最差，荃灣、將軍澳都叫做有住宅同外賣客頂到一下。」
「疫境求存」已不易，Angela近大半年逆市連開3店，可謂勇猛過人，她解釋，新品牌要建立名聲，頭3、4年打穩根基後必須擴充，否則不進則退，「唔想畀人覺得我玩玩下，疫情下反而多咗機會傾到租約，亦多謝業主畀機會我。」不怕太急進冒險？ ...
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