美茶還須美器配

除了誘人的香茗，店內精美的茶具亦格外引人注目。「這是柴火窰燒的，每個都不同，做出來很有意境。」小俊說着，向記者展示了鈞窰傳承人張運增的作品「美人醉」。她介紹，張先生本拿了不少獎項，也有許多代表作，但在製茶器時，卻十分合作。「我們喝茶，對器皿要求很高，他都很願意探討，我們是香港唯一做鈞窰的。」隨後，她又從櫃子中取出一把有些年頭的紫砂壺，「這把壺是上世紀七十年代的，好茶喝了幾十年，底面的『茶山』是一路積累下來的精華。」小俊說，茶具會影響茶的味道，一把用了30年的壺與一把新壺泡出來的茶不同，但老壺會不會好，還要看這幾十年泡了什麼。「水為茶之母，器為茶之父，所以茶具很重要。而且有時候，人們可能正是因 ...

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