創意法式蝴蝶酥

蝴蝶酥（法語：Palmier）是法國二十世紀早期所發明的甜點，因其外形關係，在西方又有「棕櫚樹葉」、「象耳朵」、「眼鏡」等形象的說法。來到東方，因其外形似蝴蝶，在漢語中被稱作蝴蝶酥。今年如心酒店集團「如心蝴蝶酥」推出4款嶄新口味，包括咖啡、黑白芝麻、芝士及金華火腿，將中西式食材融合法式經典，為蝴蝶酥重新定義。蝴蝶酥有很多種類，最傳統的是千層酥皮甜點，是表面灑上一層白砂糖的甜品，常被用作早餐或是正餐進食。後來蝴蝶酥演變出眾多口味，如香草、大蒜等，鹹甜皆可。來到如心酒店，4款新蝴蝶酥外形別致，如「心」一樣形狀，以紐西蘭特級牛油及頂級小麥粉製作成細薄酥皮，經過兩次烘焗至金黃色，讓蝴蝶酥更焦糖化，入 ...

（節錄）全文共490字