海膽和牛新菜式

日本海膽及和牛向來深受港人喜愛，最近西京燒專門店「京都一の傳」推出夏日新菜式，以深受歡迎的海膽及和牛為主題，由日本師傅精心設計，炮製多款美食，用料上乘，味道吸引。位於海港城海洋中心的食店推出的新菜式有「鹿兒島A4和牛究極蛋丼飯」，把30克鹿兒島A4級和牛輕輕炙燒後，滿鋪於飯面上，配上白雲狀的蛋白，再加上葱花、蛋黃及特製醬油，賣相吸引。進食時先將蛋黃戮穿，混入葱花及蛋白，讓肥美的和牛片蘸滿蛋汁，更為嫩滑。另一道「牛肉火山燒」是將鮮嫩的牛肉片包着水菜，外觀如同火山狀，聳立於熱鍋裏上桌，配上壽喜燒汁，場面壯觀。海膽熱狗變調鮮甜的海膽則有「海膽三文魚籽茶碗蒸」，在香滑的日本蒸蛋上，鋪滿晶瑩剔透的 ...

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