2020-06-25 00:00

人情味濃 王嘉程

「香港製造」老店 保舊立新糭子香

端午，「玉糭襲香千舸競」。香港是食家的福地，每逢此時，「玉糭」琳琅滿目。嘉興糭、福建糭、客家糭、廣東糭、中山糭等，只要是愛吃的，大多能尋覓正宗滋味。只不過為了一飽食客的口福，落手落腳呈現原味的手藝人，這段日子就只能緊趕慢趕、起早貪黑。尤其今年遭遇疫情，無法尋求外援，本地製造的糭子可謂供不應求。以中山蘆兜糭聞名的「大記」就是如此，端午節前夕，記者在位於門市附近的工場見到了「主外」的品牌負責人Frankie（黃永泰），而「主內」的美味核心六叔（梁文俠），更親眼目睹了手藝人們爭分奪秒、馬不停蹄的忙碌場景，以及把傳統手工美味以新模式傳頌開去的故事…… 「最近時間很緊，工場的工作人員昨晚都收得比較夜。」 ...

（節錄）全文共2007字