部位不同風味各異

疫情緩和抗疫措施放寬，可是母親節旺態曇花一現之後食肆生意又趨淡靜。上回去灣仔「甘牌燒鵝」吃晚飯一愰已是八個月前，當時雖受社會動盪影響夜市，但仍然座無虛設，門外有輪候入座和外賣人龍。世姪Hardy六年前創設「甘牌燒鵝」，榮獲米之蓮一星一連六載力保不失。最近拙荊偶遇Hardy談起近況，當晚一家三口便即興往「甘牌燒鵝」開懷暢啖一番。菜譜圖文並茂推介燒鵝全隻560元，半隻290元。上莊Upper Quarter（胸、上背、上翼）肉厚、甘香、油脂少（155元），下莊Lower Quarter（腩、下背、髀/腿）濃味、嫩滑、肥美（195元）。需在兩天之前預訂晚市特別推介有：「秘製煙熏鵝」（780 ...

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