2020-05-22 00:00
星級餐廳 王嘉程
檸檬香草入饌 清爽消暑越菜
大自然十分神奇，四季總如約而至——炎炎夏日如約，於是氣溫陡升，連風都帶着溫度；陰陰樹木如約，於是綠葉成帷，錯綜織出乘涼處；琳瑯食材亦如約，開胃的檸檬、清新的薄荷等等，大概都是初夏不可或缺的味道。 此時正午，烈日熱情，溫熱的海風吹來，讓人只想迅速找個涼爽的地方吃頓清爽的午餐。思來想去，越南菜剛剛好。恰好，帝苑酒店越南餐廳Le Soleil的越南廚師杜翠玲，就有一份經典夏日菜單，是以檸檬及香草入饌，清新宜人，消散了暑氣，喚醒了味蕾。 在杜師傅的推薦下，首先來一客鮮蝦扎肉米紙卷作為前菜。只見薄薄的米紙皮晶瑩剔透，包裹着粉紅色的原隻鮮蝦，精美誘人。佐配用的秘製醬汁，是由新鮮酸子調配而成，並加入了提香的 ...
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