致敬法國美食工藝師

Le Comptoir集團旗下米芝蓮二星餐廳ÉCRITURE推出全新「Library of Flavours」嘗味餐單，向法國辛勤工作的家庭式農夫、生產商及供應商致敬。全新餐單分為4道及7道菜，全部菜式均選用法國頂級工藝師的時令食材炮製。季節性嘗味餐單由行政總廚Maxime Gilbert親自主理的全新季節性嘗味餐單以「海螺及蠶豆」揭開序幕，菜式選用由Pecherie de Normandie新鮮空運到港的海螺炮製，並以青葱及油封檸檬調味。傳奇的佩爾蒂蘆筍以海水煨熟，再配上來自法國西北部Le Guilvinec小型家庭式海鮮供應商Laurent Daniel出品的醃魴魚。下一道菜式是「布 ...

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