捉住春末魚鮮藝術

穀雨後便是初夏。儘管夏日無限好，但想到要與春日暫別，還是期望抓住春天的尾巴，讓味蕾記住春天的味道──那是來自山野嫩蔬的味道，是來自馨香百花的味道，也是來自河海時鮮的味道。既提及魚鮮，怎少得日本料理？是次品味的「春之餐目」，正是「千両」的季節限定，以時令魚鮮為主呈現的春日美饌，吃得出食材之精細，品得出「職人」之純粹，着實令人難忘。事實上，「山川異域」的日本之所以能將海中美味發揮到極致，可不僅僅是因為其四面環海的「地利」與職人精神的「人和」。在日本長達2000年的歷史中，曾有約1200年是禁止食肉的。據說最早的禁肉令，是由信奉佛教的天武天皇於公元675年所頒布。但仔細一看，這禁令只是禁止在每年的 ...

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捉住春末 魚鮮藝術

捉住春末魚鮮藝術