春日嘗鮮細品原味

食海無涯，要尋求食之有道，學問太深。但正所謂「人法地，地法天，天法道，道法自然」，應節律而吃，順季節而食，心懷感激地感受食物原本的味道，相信也算是對大自然、對自身的一種尊重。在中菜的八大菜系中，以「清鮮嫩爽」見稱的廣東菜，就非常着重食材的原味，精而細的製作，少而巧的調料，美而艷的裝飾，讓吃成為一種藝術。春日是嘗鮮好時節，來到位於尖沙咀的粵菜老字號翠亨邨，剛好就尋到了「鮮」味。與許多傳統粵菜酒樓一樣，翠亨邨沒有過多花俏的裝飾，明亮的燈光，乾淨的環境，零星的杯盤聲，令人倍感親切。這間餐廳的主廚莫名推崇保留食物的天然鮮味，亦善於活化傳統菜式，自1982年入行至今，他的菜式風格始終清新如一，無論是烹 ...

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春日嘗鮮 細品原味

春日嘗鮮細品原味