2020-03-27 00:00

星級餐廳 王嘉程

傳統意味 慢食之旅

時間的齒輪不停轉動，人類卻不是永動機。偶爾為生活降檔減速，愜意地享受Downshifting（慢生活），方不辜負時光的美好。在倡導「慢食主義」的意大利，美食可以很慢很慢，從製作到品味，都是如此──一頓不慌不忙的意大利餐，自餐前酒開始，開胃菜、副食、主食、 紅酒、配菜、甜點、餐後酒，最後還可以來一杯香醇的咖啡，「時間成本」真是高昂。不過既然不願停歇是為「搵食」，食得「奢侈」些，興許也值得。在尖沙咀就有一間主打傳統意國風味的餐廳很適合慢品，名字簡單，就叫Cucina，意為「廚房」。 坐在環境雅致的餐廳中，窗外寧靜的維多利亞海港與對岸高樓林立的中環，此刻成為了美食的映襯。開放式廚房內，「藝術家們」正 ...

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