一根菜苗的微言大義

「你一根菜苗都吃光。」置地廣場唐人館行政總廚張嘉裕這句話，令我想起木村拓哉主演的日劇《摘星廚神》，他和拍檔矢志搞一家能摘取米芝蓮三星的餐廳，試業時廚師看到收回的客人碟子空無一物，喜不自勝，是客人覺得食物好吃，連汁都舔光。與張嘉裕素昧平生，整餐飯他沒有現身，直至飯局結束時應要求才出來打個招呼，而在我離開之際，他拉我到一旁，非常認真的問：「這一餐你給多少分？」他只從文章認識我，知道我來吃飯，想聽意見。侍應為每人一碟分菜，他顯然要看我每一碟吃剩多少來判斷我對每道菜的喜惡。廚師最大的滿足，是客人吃得心滿意足。誰知我一向不想浪費，基本上都會把分來的餸菜吃清，若單從光禿禿的碟子便以為我吃得很滋味，恐怕 ...

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