返唔到轉頭

「最衰都係你，返唔到轉頭嘞！」朋友的埋怨愈聽愈開懷，愈聽愈飄飄然，巴不得請對方罵多幾次。這幾年帶過幾個小團去西班牙，幾乎所有團友都說「返唔到轉頭」，有人揚言以後什麼巴馬火腿都「食唔落口」。介紹他們吃過最頂級西班牙火腿，結果現在次一級的都看不上眼了，更別說其他地方的火腿！意大利火腿以巴馬最聞名，醃製時間大多是一年左右，顏色接近鮮肉，有些深紅如玫瑰的不是醃得耐，而是非純粹用鹽，還落了亞硝酸鈉，令肉質變深色。用巴馬火腿的標準分辨巴馬火腿的優劣，才是正道。西班牙伊比利亞黑蹄豬風乾火腿跟巴馬火腿直接比較是否公道，真的有理說不清，就好像拿從前如雷貫耳的三兄弟橙跟血橙鬥甜或鬥多汁，雖然兩者都是橙，但風 ...

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