煥然一新經典菜品

作為米芝蓮二星的粵菜食府營致會館，其行政總廚蕭顯志師傅經過數月悉心鑽研及準備，呈獻逾30款全新菜式，增添煥然一新的經典菜品，讓食客細味粵菜烹調精髓。開胃前菜首選涼拌芥末蝦配XO醬牛腱粒，牛腱以秘製滷水汁浸至軟腍入味，伴上自家新鮮製作XO醬，香口惹味，配以微辣可口的涼拌芥末蝦，冷熱交織，開胃非常。廚師另一推介菜式濃扣花膠鮮鱸魚，選用加州百花鱸魚，加入鮮美糯滑的花膠、獨子蒜及鮑汁上湯濃炆，以文火烹煮至香軟入味，濃郁芳香，配上豆腐及花菇，味道融和。手工菜式另一推介菜式鵝肝千絲蝦伴海中寶，是將法國水晶蝦釀入鵝肝，用麵包絲包住再油炸，巧手製作金黃鬆脆的鵝肝千絲蝦，配搭貴為「海中珍寶」的南非鮮鮑及海 ...

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