名廚的Off Menu

潮流興pop-up，從時尚界燃燒至飲食界，此風潮在飲食界甚至愈燒愈旺。Pop-up概念自歐美國家興起，本來被稱為Guerrilla Store——源自前衞設計師川久保玲為其時裝品牌Comme des Garcons於2004年為粉絲們開創的購物新體驗，以打游擊方式在世界各地設定其品牌期間限定店「Guerrilla Store」，限量產品、裝潢耳目一新、嚴格遵守不超過一定時限等幾項定律，風靡全球時尚迷，成功為她的品牌產品乃至形象保鮮，甚至成為其他行業爭相模仿的商業模式，歷時十幾年，概念已被成功滲入不同行業。本土實力近期國際間備受矚目的pop-up就有在東京舉行的Cook Japan，為時8個 ...

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