2019-12-06 00:00

星級餐廳 譚偉健

秋風起 合時進補外國野味

中國俗語說：秋風起，食臘味。 其實秋風起，西方人，最愛吃野味。 每逢秋冬，野獸囤積脂肪，養精蓄銳，預備過冬。鷓鴣、野鳥、水鴨、飛鴿、野兔、野鹿……此時正是當造時。西方人，拿支獵槍，群起狩獵，分享獵物，烹成美食，已是流傳多年的傳統。香港人，不狩獵，但一樣可以吃野味。 兩間餐廳，一間西班牙，一間法國，將野味烹成料理，溫暖老饕們的秋冬口胃。 踏入21周年的Olé西班牙餐廳，是香港正宗西班牙菜的老字號，由西班牙人Carmelo Lopez創立，開業超過二十年，至今一直堅守原則，將最樸實高質的真正西班牙人味道帶來香港。其中一種真西班牙飲食文化，正是狩獵得來的野味，鹿肉、鴿子、野鴨、鷓鴣及野菇等，都是西班 ...

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