南北和

便捷交通拉近了地區和文化距離，再過一兩代人，也許再分辨不出四川菜、粵菜、滬菜……的分別；歷史上，台灣就是交融了不同省份文化的地方。這天晚上，到一家叫泰和樓的店，吃到「南北和」滋味——叢林雞是白斬雞，澆了個辣椒、糖、醋、蒜調的汁。牛肉大捲餅是煎了薄餅，捲着牛肉和一些配菜吃。薄餅煎得微焦微黃，吃得一口香，正是這口香氣，令人吃到北方的風味；差別就是那麼一點點，正如上海人或廣東人包餃子跟山東人就是有分別；這分別廣東人、上海人分辨不出來，可是山東人一吃就皺眉頭。這裏的韭菜盒子又是做得表裏皆香，離鄉久了的北方人會吃出淚水來。絲瓜包是出奇的細膩，其實就是小籠包，但比一般小籠包還要小一點；裏面包了絲瓜 ...

（節錄）全文共646字