泰國船粉血濃於水

泰式湯河是本地商場內美食廣場頗受歡迎的快餐，它在泰國有一個特別名字叫船粉或船麵（Boat Noodle）。在湄南河流域的曼谷，水上市場熱鬧非凡，做船粉的船販大做生意，穿梭往來，即叫即淥，一如早年香港避風塘的飲食艇家，紅了今天的避風塘炒蟹，而泰國的船粉則成為當地有名的庶民美食。早前往泰國做些資料蒐集工作，忽然想吃船粉，十分熟悉曼谷的老友說不必老遠跑到水上市場，市中心一個商場內有一家店子，船粉可能是曼谷最好吃的，提議我必須一試。「船麵」是廣義上的叫法，因為還可配銀絲米粉、米線、粉絲、河粉等，船麵的叫法應該是源自英文Noodle的翻譯，但觀乎最多人要配粉，因此船粉似乎更貼切。在水上市場吃小艇 ...

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