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2019-08-31 00:00

飲情食趣 唯靈

媽媽婆婆拿手菜

九龍香格里拉酒店意大利餐廳Angelini新任總廚安俊華Andrea Burzio,精於意大利北部風味烹調以彰顯食材天然佳味為主。 安俊華生於美食之家,婆婆、媽媽、姨媽都是烹飪高手,拿手菜「皮埃蒙特式鵝肝意大利燴飯配燴豬肉及博羅特豆Panissa」;「自家製意式牛尾雲吞配巴馬臣芝士、黑朱古力及焦香牛油汁Agnolotti」和「自家製意式全雞蛋麵配燴羊肉及耶路撒冷朝鮮薊」向獲親友好評。他把精美家常風味融入餐廳菜譜,一新口味為顧客帶來意外之喜。 那天與幾十年老朋友在此敍舊兼小試新廚。一頓精緻輕怡午餐甚清新可喜:雜菜沙津伴意大利朗格榛子、卡斯特爾馬尼奧芝士及松露油Mesclun Salad, ...

(節錄)全文共605字