雲南菇菌王國（上）

「大地物源」是內地的菇菌專家，主業務除酒店、餐飲、商務營銷外，還有網上的B to C。朋友說：「7月是雲南菇菌的季節，有興趣不妨一起來？」就這樣，跟着大廚去採菇！據說雲南野生的食用菇菌超過250種，佔了全世界食用菇菌的一半以上。昆明木水花野菌市場被稱為「全國最大的野生菌交易市場」，起初不太相信，但看到了市場內的野生菌數量與品種，真的嚇一跳！每年6月到10月是雲南的雨季，也是野生菇菌盛產的日子，牧民上山採菇，掘到的品種中以乾巴菌、松茸、雞樅菌、牛肝菌、黑松露等屬高價品種。退而求其次，價格屬中等的有羊肚菌、虎掌菌和竹笙。蒜片起鍋測毒雲南人吃野生菇菌是傳統，以往物流不暢順，菇菌價格沒有 ...

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