2019-08-15 00:00
星級餐廳 林依純
百變烹調 龍蝦珍味
龍蝦是不少人喜歡的美食，無論於西方或東方的餐桌上都是焦點菜式，其中加拿大龍蝦又稱為北大西洋龍蝦，這是一種特產於加拿大東部海岸的品種，每年從大西洋捕撈多達2億磅，供世界饕客品嘗。加拿大龍蝦煮熟後色澤鮮艷，西方人喜歡配上牛油或芝士品嘗，至於中式龍蝦烹調方法就更多姿多采，有粵菜館於這個盛夏，便將加拿大龍蝦化身成餐桌上的主角，以焗、蒸、燴、熬、炒等多種粵式烹調技巧，展現百變龍蝦滋味。 盛夏之時，正值品嘗鮮活海洋珍味的好時節。粵菜老字號翠亨邨以時令的加拿大龍蝦入饌，每隻龍蝦均特別嚴選十至十二両的大小，取其肉鮮嫩白，十分鮮甜彈牙，為一年之中最佳的品嘗季節。於即日至9月8日，餐廳於3間分店提供4款午市巧手點 ...
（節錄）全文共1868字