富哥拿手菜

「福茗堂主」約午膳，原擬往歌賦街吃西餐且已訂座，最後關頭發覺要走十幾級螺旋梯登樓。區區策杖而行難以應付，臨時改往九如坊蘭桂坊酒店「名人坊」。三人午膳點了「五菜三點」：豉椒炒獅頭魚柳（480元）、焗釀脆皮遼參（380元）、琵琶豆腐（180元）、荔蓉香酥鴨（388元）、梅菜蒸茄子（160元）。點心（每款66元）計有：香煎蘿蔔糕、蜜餞叉燒包和菠菜鯪魚球。「名人坊」打正「高級粵菜」旗號，「富哥菜」雖不離鮑參翅肚燕傳統珍饌，卻是別樹一幟，饒有新意。「焗釀脆皮遼參」先以上湯煨透刺參釀進蟹肉，入焗爐烤至表皮香脆，放在一泓脆米忌廉汁之上，加些甘筍青瓜點綴，東西合璧，色香味俱全。富哥的一新口味珍饈還有「 ...

（節錄）全文共503字